Tipes, atau demam tifoid, adalah penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhi. Penyakit ini terutama menyebar melalui makanan dan minuman yang terkontaminasi bakteri tersebut. Ketika seseorang mengonsumsi makanan atau air yang mengandung Salmonella typhi, bakteri masuk ke dalam saluran pencernaan dan kemudian menyebar ke aliran darah.

Gejala tipes biasanya muncul satu hingga dua minggu setelah terpapar bakteri, meliputi demam tinggi, sakit kepala, lemas, nyeri otot, sakit perut, dan kehilangan nafsu makan. Pada beberapa kasus, penderita juga dapat mengalami ruam kulit yang dikenal sebagai “rose spots.”

Sumber utama infeksi biasanya adalah makanan yang terkontaminasi selama proses persiapan, penyimpanan, atau penyajian. Makanan mentah atau kurang matang, seperti daging dan telur, serta sayuran dan buah yang tidak dicuci bersih, sering kali menjadi penyebab. Selain itu, air minum yang tidak bersih dan es batu yang dibuat dari air yang tercemar juga berkontribusi dalam penyebaran penyakit ini.

Pengolahan makanan yang kurang higienis, termasuk penggunaan alat masak yang tidak bersih dan tangan yang tidak dicuci, turut meningkatkan risiko kontaminasi. Makanan yang dijual di jalanan tanpa standar kebersihan yang memadai juga sering menjadi sumber infeksi.

Untuk mencegah tipes, penting untuk memastikan bahwa semua makanan dimasak dengan baik, sayuran dan buah dicuci dengan bersih, dan hanya mengonsumsi air minum yang telah direbus atau berasal dari sumber yang terpercaya. Selain itu, menjaga kebersihan dalam proses pengolahan dan penyajian makanan adalah kunci utama untuk mencegah penyebaran bakteri Salmonella typhi.

Berikut adalah 10 makanan yang bisa dihindari :

1. Makanan Mentah atau Kurang Matang: Makanan seperti daging, ayam, dan seafood yang tidak dimasak dengan sempurna bisa menjadi sarang bakteri Salmonella typhi. Bakteri ini bisa bertahan hidup dalam daging yang tidak mencapai suhu internal yang cukup tinggi saat dimasak, sehingga dapat menyebabkan infeksi jika dikonsumsi.
2. Sayuran dan Buah yang Tidak Dicuci Bersih: Sayuran dan buah yang tidak dicuci dengan baik dapat terkontaminasi oleh bakteri dari tanah, air yang tercemar, atau penanganan yang tidak higienis. Bakteri ini bisa masuk ke tubuh dan menyebabkan tipes. Penting untuk selalu mencuci sayuran dan buah dengan air bersih sebelum dikonsumsi.
3. Makanan Jalanan: Makanan yang dijual di pinggir jalan sering kali tidak memiliki standar kebersihan yang memadai. Penjual makanan jalanan mungkin tidak mencuci tangan dengan benar, dan bahan makanan bisa terpapar debu serta polusi. Hal ini meningkatkan risiko kontaminasi bakteri yang menyebabkan tipes.
4. Produk Susu yang Tidak Dipasteurisasi: Susu atau produk olahannya seperti keju dan yoghurt yang tidak dipasteurisasi bisa mengandung bakteri berbahaya termasuk Salmonella typhi. Pasteurisasi adalah proses pemanasan untuk membunuh bakteri patogen, sehingga konsumsi produk susu yang tidak dipasteurisasi sangat berisiko.
5. Air Minum yang Tercemar: Air yang tidak dimasak atau berasal dari sumber yang tidak bersih dapat mengandung bakteri Salmonella typhi. Mengkonsumsi air ini, baik secara langsung maupun melalui es batu, bisa menyebabkan tipes. Selalu pastikan air minum Anda telah direbus atau berasal dari sumber yang terpercaya.
6. Makanan yang Dimasak Terlalu Lama Sebelumnya: Makanan yang disimpan terlalu lama setelah dimasak dan tidak disimpan pada suhu yang tepat dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri. Suhu ruangan yang hangat mendukung pertumbuhan bakteri, termasuk Salmonella typhi, sehingga makanan tersebut berisiko jika dikonsumsi.
7. Makanan dengan Pengolahan yang Kurang Higienis: Proses pengolahan makanan yang tidak higienis, seperti menggunakan alat masak yang tidak bersih atau tangan yang tidak dicuci, dapat menyebabkan kontaminasi bakteri. Makanan yang terkontaminasi selama persiapan atau penyajian dapat menimbulkan risiko tipes bagi konsumen.
8. Makanan Kalengan yang Tidak Diproses dengan Baik: Makanan kalengan yang tidak diproses atau disimpan dengan baik bisa terkontaminasi bakteri. Jika kaleng tersebut penyok, bocor, atau tidak tersegel dengan baik, bakteri bisa masuk dan berkembang biak, membuat makanan tersebut berbahaya untuk dikonsumsi.
9. Telur Mentah atau Setengah Matang: Telur yang tidak dimasak dengan baik bisa mengandung bakteri Salmonella typhi. Bakteri ini bisa ada di bagian luar atau dalam telur. Mengkonsumsi telur mentah atau setengah matang, seperti pada beberapa jenis saus atau hidangan, dapat meningkatkan risiko infeksi.
10. Es Batu dari Air yang Tidak Bersih: Es batu yang dibuat dari air yang tidak bersih atau diproduksi dengan cara yang tidak higienis bisa menjadi sumber infeksi bakteri. Meskipun es batu terlihat bersih, jika air yang digunakan tidak layak minum, bakteri Salmonella typhi bisa tetap bertahan dan menyebabkan tipes saat es dikonsumsi.